Рождественский пудинг в замесочном блюде

Всем привет! Вот и подходят к концу зимние праздники. Наверняка за это время вы все испробовали множество интересных рецептов. Я тоже решила приготовить традиционный рождественский пудинг,

 так что выставляю на общественное обсуждение свой эксперимент. Итак, мне понадобилось:

Ингредиенты:

• 200 гр свежие хлебные крошки (лучше батон)
• 100 гр мука
• 1 ч.л. смесь специй (имбирь, гвоздика, душистый перец)
• 1 ч.л. корица
• 1/2 ч.л. тертый мускатный орех
• 1/2 ч.л. соль
• 125 гр сливочное масло
• 100 гр тростниковый сахар
• 300 гр изюм
• 300 гр кишмиш
• 200 гр цукаты
• 50 гр засахаренная вишня
• 50 гр баланшированный миндаль
• 1 шт лимон
• 4 шт яйца
• 100 мл темное пиво
• 75 мл коньяк или бренди

Способ приготовления:

Берем Замесочное блюдо (Б02) и просеиваем в него с помощью Сита(Г22) муку,

 добавляем хлебные крошки (у меня ушел почти целый батон),

 размягченное сливочное масло, сахар, сухофрукты, орехи и лимонную цедру.

 Тщательно перемешиваем заготовку, добавляем взбитые в Миксере "От Шефа"(Г118) яйца, коньяк и пиво.

Закрываем Замесочное блюдо, не забыв выпустить воздух, и оставляем его на ночь.

На следующий день наливаем в основание Термосервирователя (В37) кипяток, ставим в него Замесочное блюдо и оставляем на час. Через час остывшую воду необходимо вылить, а вместо нее долить кипяток и оставить в нем заготовку пудинга еще на час. Такую процедуру нам необходимо будет повторить еще 4 раза (всего пудинг должен доходить на водяной бане 6 часов).

После этого достаем Замесочное блюдо из Термосервирователя и убираем в темное, прохладное место на пару суток.

Перед тем, как подать пудинг на стол, его необходимо разогреть. Для этого нам снова пригодится Термосервирователь. В его основание ставим Замесочное блюдо, заливаем кипятком и отставляем на пару часов.

А теперь можно и к столу:

Приятного аппетита!